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3月の旬な食べ物

企画事業部の坂本です。

年が明けたらと思ったら2月も終わり3月です。時が経つのが早く感じる今日この頃です。
冬は大根やさつまいも等がおいしい時期ですが、春が近づくと山菜が旬になってきます。
つくしやわらび、ふきのとうなどが旬を迎えるようです。


また天ぷらにしておいしいタラの芽は春が旬と思いきや、春が旬のものはハウス栽培の
ものらしいです。天然のタラの芽は初夏が旬のようです。最近はビニールハウス栽培が
増えていつでもいろいろな野菜が食べることができて、あまり季節感が無くなってきているかもしれませんね。
また私自身知らなかったのですが、海産物のあさりが3月頃に旬になるそうです。あさりに旬があることもしりませんでしたが3月なんですね。潮干狩りは初夏~夏本番にかけてやっているイメージでかつ、いつでもいるような感じでしたので旬があるのは以外でした。

かなり前になりますが、静岡市中央卸売市場内でシステム関係の仕事をしていた時期がありました。仕事はシステム関係のことばかりでしたが、顧客である仲卸業者とよく話をする機会があり、野菜についてもいろいろな話が聞けました。その市場内仲卸業者を訪問するとき、段ボールやかごに山積みの野菜があり、季節によってやはり種類が変動したのを覚えています。ただ野菜にそんなに詳しいわけではないので、どの野菜が旬なのかはわかっていませんでしたが、3月頃は葉物(キャベツや小松菜等)が多かった気がします。
かなり前のことですので、記憶があいまいなので違っていたらご勘弁ください。
旬な食べ物はおいしいので、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。みなさん注意しましょう。

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